我国是世界上食管癌发病率和死亡率最高的国家。主要高死亡率地区有：
  （1）华东三省（河南、河北、山西）
  （2）四川北部
  （3）鄂、豫、皖交界的大别山区
  （4）闽南和广东北部
  （5）苏北地区
  （6）新疆哈萨克族聚居地区。其中河南林县为我国高发地区。

    世界食管癌死亡较高的国家，主要在亚洲、拉美和欧洲，男性高于女性。

概述：
食管癌（Esophageal cancer）的治疗原则：
      食管癌以手术切除、放疗为主
   1．早期食管癌（Esophageal cancer）（食道癌）病人治疗：
      A．取手术切除，手术后采取无毒抗癌中药治疗
      B．或者放疗+抗癌中成药治疗，特点是局部和全身治疗两者兼顾。
   2．中晚期食管癌（食道癌）（Esophageal cancer）病人的治疗：
      A．采取放疗+无毒抗癌中成药治疗，控制转移、缩小肿块。
      B．待肿块缩小，转移控制后，再采取手术切除。
      C．手术后采取无毒抗癌药物进行预防和巩固治疗。
   3．中晚期食管癌（食道癌）（Esophageal cancer）病人的治疗，也可以采取放疗、化疗，但
      是化疗也仅仅是略微有效，不如采取无毒抗癌中成药治疗，中药治疗的效果往往优势化学
      药物的治疗效果。
   4．对年老、体质虚弱的食管癌（Esophageal cancer）病人的治疗，采取无毒抗癌治疗方案。
   5．食管癌（食道癌）常用化疗方案：
      A．CF方案：顺铂（Cisplatin）、氟尿嘧啶（Fluorouracil），针对食管鳞癌的标准方案。
      B．双铂干扰素方案：卡铂（Carboplatin）、顺铂（Cisplatin）、氟尿嘧啶
         （Fluorouracil）、a-干扰素-2b（a-IFNa-2b），此方案对病人骨髓造血系统抑制
         明显。
食管癌（食道癌）（Esophageal cancer）饮食调养：
   1．忌食多糖
   2．忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质；酒精可以刺激激素的
      分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性；咖啡因可以使体内B族维生素破坏。
   3．忌食熏烤食品
   4．忌食霉烂食物和酸菜。
   5．忌不良饮食。
   6．饮食宜清淡，不偏嗜，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新鲜的蔬菜、水
      果、冬菇类、海产品等。
   7．食管癌病人，当出现吞咽困难时，应该改为流质食品，细嚼慢咽，少时多餐，强行积压
      也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。
   8．晚期食管癌（食道癌）的饮食调养：当食管癌病人出现恶病质，应该多补充蛋白质，如
      牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、各种水果等等。
   9．晚期食管癌（食道癌）的饮食调养：当食管癌病人出现完全性梗阻现象时，则应该采用
      静脉补液、胃造瘘手术以便给予高营养食物来维持生命。
   10．靠半流质和流质饮食维持的食管癌病人，在进食时，特别要注意避免进冷食，放置过久
      的食物。
   11．早期食管癌病人饮食调养：在饮食上主要利用胃肠道的最大消化吸收能力，尽可能多地
      补充营养成分，以使身体强壮起来。多吃新鲜的食物，补充蛋白质、维生素、脂肪等。
   12．食管癌病人手术后的饮食调养：手术后的七天内以流质、富含锌、钙的食物为主，如牛
      奶、骨头汤、鸡汤等等；手术后第二周（7~14天），如果仅是顺利，则应当选择全营养
      饮食，如鸡汤、鸭汤、肉汤，米粥加胡萝卜汁、菠菜汁，银耳粥等。两周后，病人可以
      改为半流质饮食和软饭等。